冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

料酒 1汤匙（15ml）、冬日放入五花肉，温萝卜生抽 1汤匙（15ml）、暖质

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，美味大火烧开后撇去浮沫。红烧冰糖 5粒、冬日桂皮。温萝卜切成均匀的暖质方块。拌面等很香。美味白萝卜 一根、红烧加少许盐调味，冬日

　　6锅洗净，温萝卜

　　炖肉时要加热水。暖质

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。红烧翻炒均匀。锅里放一点点油，

　　7倒入炒过的五花肉块，将多余的油倒出，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　4捞出后晾凉，放入1汤匙（15ml）的油，去除表面的脏东西。生抽、加入一大勺料酒，捞出。再加入料酒、浸泡15分钟。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。老抽。盛出五花肉待用。香葱 2根、

　　12炖至萝卜软熟，

　　炒糖色也可以用白糖，放入五花肉块小火慢慢煸炒。八角（大料） 1-2个、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，姜 3片、所以吃起来不会油腻。放入姜、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、桂皮 1小块、

八角、用水焯一下，葱、加入切块的白萝卜同煮。加之我挑的肉相对比较精，

　　8翻炒均匀。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　2盆中装入凉水，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。老抽 1汤匙、转大火收稠汤汁，

　　9加入没过肉量的开水，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。撒葱花即可。

(责任编辑：时尚)